Фрикадельки из говядины с шампиньонами в йогурте с кус кусом
На 100 г продукта
- Ккал 160,21
- Белки 8,85
- Жиры 6,72
- Углеводы 14,57
Привезем (вес на 2 порции)
- Фарш говядина 250 гр
- Йогурт натуральный 100 гр
- Кус кус 100 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны 100 гр
- Чеснок 2 шт
- Кинза 20 гр
- Кориандр молотый 1 гр
- Семена кунжута 2 гр
Должно быть дома
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Кухонная утварь - Нож, доска, кастрюля, сковорода, сотейник, блендер.
Рецепт блюда
Достаем продукты из пакета, фарш выкладываем на тарелку и даем подышать.
Овощи и зелень промываем. Лук репчатый чистим, мелко нарезаем. Половину кинзы мелко нарубаем, половину оставляем на украшение. Ставим кастрюлю с водой на огонь для варки грибов.
Кус кус высыпать в сотейник и залить его горячей водой, желательно только что закипевшей. Для более твердого и рассыпчатого кус куса нужно взять 1 стакан кус куса и 1 стакан воды, для более нежного – 1 стакан кус куса и 2 стакана воды. Затем накрыть кастрюлю плотной крышкой и дать постоять 5-7 минут. После этого аккуратно взбить кус кус вилкой, чтобы он получился рассыпчатым.
В фарш добавляем чеснок, кориандр, половину рубленной кинзы, мелко нарезанный репчатый лук, солим и перчим по вкусу и тщательно вымешиваем. Из фарша формируем фрикадельки.
Шампиньоны нарезаем крупными дольками и засыпаем в кипящую воду вариться на 5-10 минут.
Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и обжариваем фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета 3-4 минуты.
Пока фрикадельки обжариваются готовим соус. Для этого взбиваем блендером йогурт с добавлением грибного бульона и половиной кунжутных семечек.
К обжаренным фрикаделькам добавляем вареные грибы и половину соуса из йогурта, тушим 2-3 минуты, если сильно загустел добавляем еще немного бульона и снимаем с огня.
ГОТОВОЕ БЛЮДО:
На тарелку выкладываем кус кус, на него фрикадельки с грибами и поливаем оставшимися соусом, семенами кунжута и кинзы.
Приятного аппетита желает Вам команда Rest&Cook!
