Соба с уткой и овощами

Достаем мясо из упаковки и даем «подышать» 5 минут на тарелке. Овощи и зелень очищаем и промываем. Ставим кастрюлю с водой для варки грибов на огонь. Сушеные грибы замачиваем в холодной воде, чтобы они разбухли. Нарезаем утиное филе пластинками. Лук нарезаем перьями, перец - треугольниками. Имбирь, зелень и чеснок мелко нарезаем.

Как только грибы набухнут, бросаем их в горячую воду в кастрюлю. Варим 15 минут на тихом огне. Готовые грибы вынимаем из кастрюли, не сливая из нее отвар. Грибы остужаем и нарезаем тонкой соломкой.

В ту же кипящую воду, где варили грибы, опускаем лапшу. Солим по вкусу. Варим 5-6 минут. Как только лапша сварилась, жидкость из-под лапши сливаем в раковину, промываем макаронные изделия холодной водой, чтобы они не подвергались далее тепловой обработке и не переварились.

Ставим сковороду на огонь, наливаем 1 ст. л. масла и прогреваем его. Выкладываем   и обжариваем филе утки 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Добавляем к утке лук репчатый и обжариваем еще 2 минуты. В сковороду добавляем перец болгарский и обжариваем все 1 минуту. Следом добавляем грибы и имбирь, готовим еще  2-3 минуты.

В сковороду добавляем томатную пасту и обжариваем 1 минуту. После добавляем стручковую фасоль и чеснок, обжариваем все еще 1 минуту. Добавляем соусы Терияки и Sweet Chily, 50-100 мл воды и тушим еще 2-3 минуты до загустения соуса. Лапшу выкладываем в сковороду, все перемешиваем и тушим 30 секунд.

ГОТОВОЕ БЛЮДО: 

Сервируем тарелку лапшой и посыпаем нарезанной кинзой.

Приятного аппетита желает Вам команда Rest&Cook!